原糧作為釀酒基礎，原料品質對于原酒釀造品質至關重要，只有用上等原料才能釀造高品質原酒。山莊老酒生態釀酒車間以精選后的北方優質粳高粱作為釀酒原料，北方粳高粱因長生長周期，顆粒飽滿圓潤，質地緊密，淀粉含量高，單寧含量適中，釀得原酒芳香濃郁，是釀造原酒上佳原料！生態釀酒車間輔料采用北方本地粗稻殼，稻殼顆粒整齊、飽滿、“骨力”強，能很好保障醅料的疏松度，良好的調節醅料酸度、水分、淀粉、糖度各要素之間的平衡！以精選北方優質冬小麥作為制曲原料，因冬小麥生長周期長、蛋白質含量高、黏性大、保水性強，制曲培菌發酵優異，所制得傳統生態大曲曲塊顏色純正，曲香突出，為高品質生態白酒品格的形成奠定基礎！
